miércoles, 14 de noviembre de 2012

Tarta Tatin de Manzana

Hola de nuevo a todos!!

Ya se que ha pasado bastante tiempo desde la última entrada, pero es que últimamente, aparte de no tener tiempo, estoy como desanimada, no me cunde para hacer cosas y menos para publicar.

A veces hasta pienso cerrar la página y el blog... y es que como tod@s sabéis este mundo requiere de bastante tiempo y dedicación si quieres mejorar, y el tiempo escasea en mi vida.


Pero bueno, basta ya de meteros rollos y vamos con la recetita. Se hace muy rápido y está muy rica. A mi no se me caramelizó porque tardé en hacerla y en servirla.

Yo la hice en un molde rectangular.

Ingredientes:

-3 manzanas
-60 gr de mantequilla
-2,5 cucharadas de azúcar moreno
-1 sobre de azúcar vainillado
-30 ml ron
-1 paquete de masa quebrada

Preparación:

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos y luego por el medio, como si quisieramos dejar cubitos.

 
Precalentamos el horno a 190ºC

Fundimos la mantequilla en la sartén, las salteamos a fuego fuerte y cuando estén doraditas añadimos el ron calentamos y flambeamos (con cuidado por favor y siempre teniendo una tapadera al lado)

Untamos el molde con un poco de mantequilla, añadimos el azúcar vainillado

 
A continuación el azúcar moreno. Lo repartimos bien y con cuidado ponemos las manzanas, sin dejar huecos, de manera que la parte más ancha este pegando con el azúcar.

 
Extendemos la masa, a mi no me hizo falta estirarla más. La cortamos dos de los laterales, pero solo un poco.

 
Ponemos la masa en el molde, presionando un poco y doblando los bordes para dentro, de manera que no se nos quede nada sin cubrir.

 
Metemos en le horno unos 8 minutos, bajando, después de ese tiempo la temperatura a 120ºC y terminando de hornear otros 15 minutos más.

Nada más sacarla del horno, la volcamos sobre la bandeja en la que vayamos a servir, con cuidado que quema.



Servirla con helado de vainilla, que es la perfecta combinación. A mi se me olvidó hacerla foto y no quedaron ni las migas....

espero que os haya gustado, es muy rápida de hacer y es otra opción a la tarta de manzana tradicional.

Hasta pronto, espero....

viernes, 12 de octubre de 2012

Cookies con Pepitas de Chocolate

Hola a todos de nuevo!

Ya se que he tardado en publicar esta entrada pero es que la semana pasada estaba súper liada y la anterior estaba en Londres!

Os traigo una receta muy sencillita y muy rica para los niños y mayores. La he cogido de Mis deseos más dulces, aunque he modificado un poco la receta.

 
Siento la calidad de las fotos, pero se me olvidó la cámara

Vamos con ello.

Ingredientes:

- 160 gr azúcar moreno
- 170 gr azúcar blanco
- 100 gr mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 380 gr de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 200 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

Yo lo he hecho en la Thermomix de mi madre, pero se puede hacer en cualquier robot de cocina que tengamos, e incluso a mano.

Ponemos los dos azúcares y la mantequilla en el vaso, a velocidad 3 durante 20 segundos
Añadimos los huevos, velocidad 3 durante 15 segundos
Ahora ponemos la harina, vainilla y bicarbonato, velocidad 3 durante 35 segundos
Y por último las pepitas de chocolate, velocidad 1-2 durante 10 segundos.


Precalentamos el horno a 180ºC por arriba y por abajo.

Cogemos la masa con una cuchara y hacemos una bolita del tamaño de una trufa aprox.

 
La ponemos en una bandeja de horno con papel de horno, con una separación entre ellas de unos 4 cm.


Las horneamos durante unos 8-10 minutos.
No se tienen que dorar, ya que sino se nos quedarian duras

 
Las de arriba a mi se me doraron un poquito de más.
 
Ahora os quiero enseñar el peazo de regalo que me ha hecho una muy buena amiga. A mi me encantó.
 
 
Me lo regaló Ana de El cielo mas dulce FB y en su futura web El cielo mas dulce Web que está en construcción
Esta muñeca tan bonita la hizo El rinconcito de Piluca. Es una preciosidad y con los colores del blog.
 
A ver si el próximo día tengo un poquito más tiempo y me pongo al día con los premios.
 
Besitos a todos!!


lunes, 24 de septiembre de 2012

Tarta de Cumple Devil's Food Cake

Hola!!

Como ya muchos sabréis hoy es mi cumple, y ayer lo celebré con unos amigos y para ello hice una tarta supermegahiperdeliciosa, me habían dicho que estaba buena, pero eso es quedarse corto!!!

Tiene un sabor, una textura, un aroma..... es indescriptible!!

El único fallo fue que cuando estaba terminada no la hice una foto, jo que rabia!

Las fotos no son nada, pero nada buenas, ya aviso.

La receta es de la Boutique de la Repostería, que está en Granada, aunque como no podría ser de otra forma, tiene ciertas variaciones.

Vamos con  la receta!!

Para dos moldes de unos 24 cm de diámetro:

Masa:

- 340 gr azúcar glas
- 290 gr mantequilla temperatura ambiente
- 130 gr cacao puro en polvo
- 230 gr azúcar moreno
- 575 ml agua hirviendo
- 510 gr harina
- 4 huevos
- 4 cucharadas extracto de vainilla
- 2,5 cucharaditas levadura
- 2,5 cucharaditas bicarbonato

Preparación:

Precalentamos el horno a 175ºC.
Ponemos en un cazo el agua a hervir. Cuando esté hirviendo, añadimos el cacao en polvo y el azúcar moreno. Batimos bien y reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que la mezcla esponje.
Mezclamos la harina, levadura y bicarbonato.
Añadimos el extracto a la crema y los huevos de uno en uno.
Ponemos la harina y después la mezcla de cacao.

Echamos la mitad de la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos durante unos 20-30 minutos, dependerá de nuestro horno.

 
A mi se me hicieron una montañitas en cada uno de los bizcochos que luego recorté para poder montar la tarta.

 
Glaseado:

- 290 ml agua
- 80 gr azúcar moreno
- 380 gr mantequilla
- 650 gr chocolate negro (cobertura)

Preparación:

En un cazo, echamos el agua, la mantequilla y el azúcar a fuego lento.
Cuando empiece a hervir, retiramos y añadimos el chocolate troceado.
Dejamos enfriar por lo menos 2 horas moviendo de vez en cuando.


Para montar la tarta, una vez nivelados los bizcochos, ponemos uno de ellos en una bandeja y con un tercio del glaseado lo cubrimos a modo de relleno.

 
Ponemos el otro bizcocho encima y empezamos a cubrir con el glaseado.

 
Dejamos secar y ya está lista esta maravillosa tarta.

Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica por es una auténtica delicia.

 
Hasta la próxima!!

sábado, 8 de septiembre de 2012

Cositas de Verano

¡¡¡Hola a todos de nuevo!!!

Este ha sido un verano sabático, a lo que a postres se refiere.

Lo único que he hecho ha sido las tartas de cumpleaños de mis peques, unas magdalenas y galletas para que mi niño celebrara el cumple en el cole con sus amiguitos y unas galletas para una niña.

Las recetas son las mismas que he ido usando estas entradas atrás. Galletas, Bizcocho 4/4 y Magdalenas de vainilla

Os dejo unas fotos de lo que hecho este verano y en breve me pondré de nuevo manos en la masa!!


La tarta completa para su primer cumple de Minnie Mouse


 
La parte de abajo de la tarta del cumple de mi peque por delante

 
La parte de abajo por detrás

 
Éstas galletas de arriba se las hice a la hija de una amiga

 
Éstas sólo son unas pocas de las 28 galletas que hice para que mi hijo se las llevara al cole

 
Y éstas son las magdalenas, les encantaron

 
Y de éstas me hice otras 28, para meterlas en la bolsita con las de Spiderman y dárselas a los amiguitos del cole de regalo

 
Tarta de Mario Bros. con la técnica puzzle (primera vez que la hago)

 
La tarta montada

 
El castillo cubierto de fondant con base de crispies de arroz. Delicioso.
 
Espero que os haya gustado esta pequeña muestra
 
 
Hasta pronto!!

martes, 5 de junio de 2012

Coulant de Chocolate

Hola!!!

Que no os he abandonado!! Es que con el calorcito, nos bajamos al patio y claro tengo menos tiempo para hacer recetitas ricas.


Hoy traigo algo muy rápido y sencillo.

Ingredientes para 6 ud:

-80gr cobertura chocolate
-80gr mantequilla
-65gr azúcar
-40gr harina
-2 huevos

Preparación:

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, con cuidado que no se nos queme.


Separamos las claras de las yemas y las primeras las montamos a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen.
Juntamos todos los ingredientes, menos las claras, de manera envolvente vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco.


Cuando todo está bien mezclado echamos las claras y lo mezclamos de la misma manera.


Rellenamos los moldes, yo en este caso he puesto cápuslas de muffins que son más grandes, dejando un dedo entre la masa y el molde. Si ponemos unas tiras cruzadas de papel de horno que sobresalgan unos centímetros, nos será más fácil desmoldar. A mi se me ha olvidado.


Los metemos al congelador de 2-3 horas.
Precalentamos el horno a 180ºC y los metemos en el horno entre  15-20 minutos dependiendo del tamaño del molde.

Yo los he metido al microondas, y por supuesto se me han echo por todos lados prácticamente igual, así que al horno.


Desmoldamos y a comer calentitos!!

domingo, 20 de mayo de 2012

Tarta de Tiramisú

Hola a tod@s!!

Hoy traigo una receta más rica...... en casa nos apasiona y encima con lo fácil que es hacerlo, pues más todavía.


Como hoy es el cumple de mi marido, pues he decidido hacerle su tarta favorita, que es la de tiramisú.
He hecho la versión rápida, se tarda unos 20 minutos en hacer. Antes de hacerla por primera vez, pensaba que era una tarta super complicada, pero cuando la hice.... ya lo vereis si probáis.

Ingredientes:

- 1 paquete de sobaos o bizcochos de soletilla (se puede sustituir por un bizcocho casero, de dos capas)


- 250gr de queso mascarpone
- 70gr de azúcar
- 1 yema de huevo
- 100ml nata para montar fría
- 1 café cargado
- 3 cucharadas de ron o amaretto
- 1/4 de vaso de agua
- Cacao en polvo

Preparación:

Primero hacemos el almíbar, para que se nos enfríe un poco.
Hacemos el café, le añadimos azúcar y el licor. Metemos en el microondas 30 segundos y reservamos.


Ponemos la yema en un bol junto con el azúcar y batimos. Añadimos el mascarpone y la nata, removemos bien. Al principio parecerá algo cortada, pero según sigamos batiendo tendremos una crema como la siguiente.


En un molde de unos 17 cm, preferiblemente desmontable, ponemos una capa de sobaos, los huecos que nos queden los rellenamos con trocitos.


Los bañamos con el almíbar, sin pasarnos










Y echamos la mitad de la mezcla por encima de la base.


La repartimos bien y volvemos ha hacer la misma operación.


La última capa de crema la tenemos que dejar tan lisa como podamos.


Tapamos y metemos en la nevera mínimo 4 horas.  A mi me gusta hacerla de un día para otro.

Desmoldamos, y con la ayuda de un cuchillo lo pasamos por los bordes para despegar un poco la tarta.

Espolvoreamos con cacao, con la ayuda de un colador de malla fina.


Espero que os haya gustado este paso a paso.


Este es el corte del cachito que creía que quedaba.


Y esto es lo que han dejado


Hasta la próxima!!

Besitos