lunes, 24 de septiembre de 2012

Tarta de Cumple Devil's Food Cake

Hola!!

Como ya muchos sabréis hoy es mi cumple, y ayer lo celebré con unos amigos y para ello hice una tarta supermegahiperdeliciosa, me habían dicho que estaba buena, pero eso es quedarse corto!!!

Tiene un sabor, una textura, un aroma..... es indescriptible!!

El único fallo fue que cuando estaba terminada no la hice una foto, jo que rabia!

Las fotos no son nada, pero nada buenas, ya aviso.

La receta es de la Boutique de la Repostería, que está en Granada, aunque como no podría ser de otra forma, tiene ciertas variaciones.

Vamos con  la receta!!

Para dos moldes de unos 24 cm de diámetro:

Masa:

- 340 gr azúcar glas
- 290 gr mantequilla temperatura ambiente
- 130 gr cacao puro en polvo
- 230 gr azúcar moreno
- 575 ml agua hirviendo
- 510 gr harina
- 4 huevos
- 4 cucharadas extracto de vainilla
- 2,5 cucharaditas levadura
- 2,5 cucharaditas bicarbonato

Preparación:

Precalentamos el horno a 175ºC.
Ponemos en un cazo el agua a hervir. Cuando esté hirviendo, añadimos el cacao en polvo y el azúcar moreno. Batimos bien y reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que la mezcla esponje.
Mezclamos la harina, levadura y bicarbonato.
Añadimos el extracto a la crema y los huevos de uno en uno.
Ponemos la harina y después la mezcla de cacao.

Echamos la mitad de la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos durante unos 20-30 minutos, dependerá de nuestro horno.

 
A mi se me hicieron una montañitas en cada uno de los bizcochos que luego recorté para poder montar la tarta.

 
Glaseado:

- 290 ml agua
- 80 gr azúcar moreno
- 380 gr mantequilla
- 650 gr chocolate negro (cobertura)

Preparación:

En un cazo, echamos el agua, la mantequilla y el azúcar a fuego lento.
Cuando empiece a hervir, retiramos y añadimos el chocolate troceado.
Dejamos enfriar por lo menos 2 horas moviendo de vez en cuando.


Para montar la tarta, una vez nivelados los bizcochos, ponemos uno de ellos en una bandeja y con un tercio del glaseado lo cubrimos a modo de relleno.

 
Ponemos el otro bizcocho encima y empezamos a cubrir con el glaseado.

 
Dejamos secar y ya está lista esta maravillosa tarta.

Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica por es una auténtica delicia.

 
Hasta la próxima!!

sábado, 8 de septiembre de 2012

Cositas de Verano

¡¡¡Hola a todos de nuevo!!!

Este ha sido un verano sabático, a lo que a postres se refiere.

Lo único que he hecho ha sido las tartas de cumpleaños de mis peques, unas magdalenas y galletas para que mi niño celebrara el cumple en el cole con sus amiguitos y unas galletas para una niña.

Las recetas son las mismas que he ido usando estas entradas atrás. Galletas, Bizcocho 4/4 y Magdalenas de vainilla

Os dejo unas fotos de lo que hecho este verano y en breve me pondré de nuevo manos en la masa!!


La tarta completa para su primer cumple de Minnie Mouse


 
La parte de abajo de la tarta del cumple de mi peque por delante

 
La parte de abajo por detrás

 
Éstas galletas de arriba se las hice a la hija de una amiga

 
Éstas sólo son unas pocas de las 28 galletas que hice para que mi hijo se las llevara al cole

 
Y éstas son las magdalenas, les encantaron

 
Y de éstas me hice otras 28, para meterlas en la bolsita con las de Spiderman y dárselas a los amiguitos del cole de regalo

 
Tarta de Mario Bros. con la técnica puzzle (primera vez que la hago)

 
La tarta montada

 
El castillo cubierto de fondant con base de crispies de arroz. Delicioso.
 
Espero que os haya gustado esta pequeña muestra
 
 
Hasta pronto!!