Hoy traigo Carlota con mousse de naranja, pero he de decir que el resultado no ha sido igual que la foto por diversos fallos técnicos, entre otros está la receta. Pero bueno vamos a ella con las modificaciones pertinentes, jejejejeje, para una receta que sigo al pie de la letra..... no vuelvo ha hacerlo, la próxima la modifico a mi gusto que sale mejor. Sé que no tiene muy buena pinta, pero... es como me ha salido, no todo me puede salir bien a la primera.... jejejeje
Ingredientes Masa:
- 4 huevos
- 220 gr azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 1 cucharadita de levadura
- 80 gr harina para repostería
- 80 gr maicena
- Azúcar para espolvorear.
- Agua
Relleno:
-300gr Confitura de frambuesa (aunque puede ser de lo que más os guste)
Preparación:
Precalentamos el horno a 220ºC. Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear por encima.
Batimos los huevos hasta que espumen. Añadimos 4 cucharadas de agua y mezclamos bien.
A continuación incorporamos el azúcar normal, el avainillado y la sal. Seguimos batiendo hasta tener una masa cremosa.
Mezclamos las harinas con la levadura y lo tamizamos sobre la masa anterior. Batimos bien.
Repartimos la masa por encima de la bandeja y horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente.
Mientras se hace colamos la mermelada para quitarle todas las pepitas.
Cuando esté lista la masa la sacamos y volcamos sobre otro papel de hornear espolvoreado con azúcar, al gusto. Retiramos el papel con el que horneamos.
A continuación, untamos toda la base con la confitura y la enrollamos empezando por el lado más ancho, con ayuda del papel que tenemos debajo.
Lo dejamos en el papel mientras se enfría para que no se nos abra.
Relleno
Ingredientes:
- 7 hojas de gelatina
- 3 huevos
- 120gr de azúcar
- Zumo de 5 naranjas y 1 limón
Preparación:
Ponemos la gelatina en remojo. Separamos las claras de la yemas.
Batimos las yemas con 4 cucharadas de agua, añadimos el azúcar, mezclamos. A continuación vertemos la mitad del zumo, batimos. En la otra mitad de zumo disolvemos la gelatina.
A continuación, añadimos el zumo con gelatina a las yemas. Batimos bien y reservamos en el frigorífico.
Cortamos el brazo en rodajas de algo más de medio centímetro, y las ponemos, cubriendo el fondo y las paredes en un cuenco abovedado.
Montamos la claras y las incorporamos a la mezcla que teníamos en el frigorífico.
Con esta mezcla, rellenamos el cuenco.
Dejamos en la nevera, para que coja consistencia.
Antes de servir, recortamos el bizcocho que nos sobresalga de la mousse y volcamos en un plato.
Podemos espolvorear azúcar glas, para decorar.
Y así es como me debería haber quedado, si no hubiera tenido tantos fallos. Eso sí puedo deciros que está muy rico.
Este es el libro de donde he sacado esta receta. Además tengo un montón de páginas marcadas porque tiene unas recetas deliciosas con frutas.
El ganador ha sido seleccionado por Random.org y por el dedo inocente de mi marido.
El número ganador es.................................................................................................................
..................................................................
....................................................................
.......................................................................
El número 51!!! que pertenece a Elisa!!!
Muchísimas gracias por participar, espero tener que hacer otro sorteo en breve por los 500, y es que ya somos 242 en fb y 138 aquí.
Estoy encantada de teneros por aquí.
Un besazo enorme a todos.
